大袈裟ですか？
今日食べたものが2週間後の身体をつくります
私が師と仰いでいるフードコーディネーターの先駆者が常におっしゃっていた言葉
です☝
諸説あるようですが、食べたものが身体を作る！これは正しい！！
忙しいと、自分ひとりだけの食事でも手を抜きます。
いえ、ひとりだからこそ、手を抜くのです。
料理は私の中では、やはり誰かのために作るものという意識があります。作ったものを
美味しい美味しいと言って、笑顔で食べてくれる人がいるからこそ、疲れている時にだ
って頑張れるのです。
不規則なフリーの仕事をしながら、育児を頑張っていた時。どんなに疲れていても、ま
たどんなに遅くなっても、お惣菜を買ってそのまま食卓に並べるということをしません
でした。必ず一汁三菜を作っていました。今考えると【意地】以外のなにものでもない
のですが。
息子は幼稚園の３年間と中高の６年間の合計９年間お弁当でしたが、冷凍食品は入れま
せんでした。冷凍食品はマズイと言って、絶対に残してくるので、入れなくなったとい
うのが正しいかもしれません。
だから常に、夕食には何かしらの煮物、作り置きできるおかず等を組み込んで、少しで
も自分が楽をできるように工夫していました。息子は味覚が繊細で、出汁の種類を変え
ると「今日、変えたでしょ」と必ず気付いてくれるのでした。ちなみに元旦那さんは気付きません。
まあ、味にはうるさい。小さい時から【椎茸の含め煮】が大好きという、かなり変わっ
た子どもでした。
でもこれは、私が離乳食をかなり頑張ったおかげだと自負しています。
一切化学調味料を使わずに、最初は薄味から。
息子が口にするものだけは、少々高くても有機野菜や果物を選んでいました。
大人と同じものを食べれるようになってからも、化学調味料は使わず、なるべく薄味の
ものを最初に取り分け、大人用には少し味付けを濃いめにしていました。
これをとにかく実践しました。当時はまだ今ほど子育てに関する情報は多くはなかった
ので、自分なりに沢山の本を読んで試行錯誤しながらでしたが。
先輩ママからはよく言われました。
「男の子なんだから、そのうちカップラ―メンばっかり食べるようになるよ」
それならそれでもいいのです。三つ子の魂百まで！は大切。まずは下地をつくることを意識していました。息子は今ひとり暮らしですが、カップラーメンはほとんど食べないそうです。自炊も面倒くさいからしない。
食費が高くなるけど、きちんと人が作ったものを食べたいと思うらしく、外食で命をつ
ないでいるようです。笑
わが身を振り返ると、ひとり暮らしをするようになって、まず食事を作ることがこんな
に面倒くさいことだと初めて気付きました。自分だけの食事でも、玄米炊いて、野菜の
おかずを色々用意して・・・と気を使っている方の素晴らしさに改めて気付きました。
基本、私は自分のためには料理をしない人間なのだと５０歳すぎてから気付きました。
おそっ。笑
でもそんな生活を続けていたら、やはり弊害が出て来て・・・最近はおうち時間も長い
ので、ひとりでもきちんと食事をつくることを心掛けています。私の中では「食事をつくる」というのは、＝「一汁一菜」です。
健康のためには一汁三菜が良いとは思いますが、まずそこまでは量を食べなくなってき
ました。だから、野菜多めの一汁一菜！ここに行きついたのです。
でも野菜料理って、洗って皮むいてとか手間暇かかるんですよね、これが。
肉料理なら単品でも豪華だし、実は簡単。野菜は種類を使えば使うほど、料理の工程も
増えるのが、ちょっとねぇ。
しかし、今日は身体のためを思って頑張ってみました。久しぶりに・・・
豚汁と
名もなき炒め物です・・・
冷蔵庫の大掃除でつくりました。
【まいたけとほうれん草の炒め物】という名前にでもしましょう。
１：まいたけは油をひかずに、フライパンで焼き付けます。テフロン加工のフライパン
でない方は少しだけ油をひいてください。ここで香ばしく焼き付けられたら、もう
成功したも同然。
２：洗ってざっくりと切ったほうれん草を投入。水気は切らなくて大丈夫です。その水
分で炒めます。水分が足りないと感じたら料理酒を適量加えます。
３：軽く塩コショウを振って、お醤油で適宜味付け。
４：最後に大まかにちぎった焼き海苔をたくさんいれて、軽く炒めたら出来上がり！
とにかく「まいたけ」を焼き付けること。ベタベタにはしない。
最後に入れる焼き海苔は安いものでいいので、とにかく大量に！
これだけです。
海苔が大好きなので、たくさん消費します。炒め物にもよく入れちゃう。
だから購入するときには用途別にお値段を分けています。
おにぎりには高くても肉厚の焼き海苔。パリッとしたのは最強です。
炒め物に使うとき用には、ボリューム重視で安い焼き海苔。惜しみなく使えます。
海苔を用途別に買い分ける方は案外少ないかもしれませんね。良かったら参考にしてみ
てください。
自分でつくった野菜たっぷりのご飯を食べると、なんだかそれだけで健康になった気が
します。本当は毎日、これが出来るのがいちばんなのでしょうが。
毎日の食事が身体をつくる。
これを意識して、もう少し自分の健康を気遣ってあげようと感じた今日でした。
⇩⇩⇩⇩⇩⇩ 参加しています♬
